La produzione, la trasformazione, la preparazione e commercializzazione dei cibi sono stati e sono tuttora la guida dell’evoluzione umana e della distribuzione delle popolazioni sulla Terra; hanno creato  poteri economici di stati ed imperi, determinando lo sfruttamento di risorse e di persone; hanno stimolato l’innovazione tecnologica e la trasformazione industriale. Direttamente ed indirettamente,  il cibo è la sorgente primaria della qualità della nostra vita.

Percorreremo la storia dell’uomo e quella del Pianeta attraverso racconti che appartengono al patrimonio delle scienze agrarie, sociologiche, antropologiche e umanistiche, fino ad oggi poco conosciuti.